笏谷石（しゃくだにいし）は、約1600万年前の火山活動で降りつもった灰が固まってできた火山礫凝灰岩です。

主に、福井県福井市の足羽山一帯で採掘され、なかでも北西側山麓部の笏谷地区の石質が優れていたことから、笏谷石という名称がついたとされています。